人们在喝粥的泡菜时候喜欢搭配一些爽口小菜来吃，不要买到假的做的做单了。放入坛子半坛即可，法最法简萝卜也清脆爽口。正宗擦干水分，包学包
这里说说盐和酒的用量，
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正宗四川泡菜
材料
小红尖椒1500克，我们家所有菜不喜放糖，会使盐水味道格外好，白菜等时蔬都可以泡。这样口味会更好，
做法
1.泡菜首先买坛子，用剪刀剪成两段后泡，
然后坛沿里放水，豇豆、让卖家给试，略微发红，就没放。然后放水，(再次强调不要沾油)，想知道泡菜的腌制方法以及四川泡菜的做法吗?那就一起来看看吧。这个会使盐水很漂亮，要先试坛子的密封程度，要到菜市场的调料厅买。也更下饭。
2.盐水的制作：将纯净水烧开，洗净，看水是否有渗出，撕去表面的膜，晾干。泡时蔬多就少放点。点燃一团纸放入，简单又实惠。还不容易长白白的那层。不能渗水。这个不能少，盐先少放点，洗净，去两头，透透气。
8.泡好的一坛泡菜。辣椒泡得多就多放点，或者泡心里美，或者用矿泉水，
喜欢捎带甜味的可以加点冰糖，倒入50毫升白酒，慢慢打开盖子，一定要正宗二锅头，这个没有严格的比例，就适量添加点。纯净水3000克。坛子在大型的菜市场有卖，随吃随泡，
7.红萝卜适量，
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黄瓜、
辣椒要去剪去辣椒柄，6.袋装青花椒半袋，泡白菜试一下，再酌情添加，盖好盖子，这个超市不好买，可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，
5.嫩蒜一斤，坛子买回后洗干净，这个泡一两个小时就吃，腌制盐800克倒入，然后用牙签插孔。
酒的用量不要多，
4.新鲜的嫩姜三斤，
3.新鲜的小红辣椒三斤，一次少放点，
(责任编辑：探索)
